ma-na

お盆の翌日、急にお仕事がお休みになりました。  夏は来客が少ないので、この時期にたっぷり休暇をとっておいてくだいさいとの事。しかし、急に言われても～、何の予定もなかったので、念願のパンをつくる事にしました

３年越しに叶った夢ようやく重い腰があがりました

最近、よくお世話になっているこちらの本。
『パンとお菓子の本』（徳永久美子著）ネーミングのとおり、粉を使ったパンやお菓子などのレシピが、載っているのですが、どれも素朴で味わい深いもの。。。きび糖を使ったレシピも多くて、写真の色使いも温かさを感じます

今回私が選んだのは、玄米ご飯の残りものをを入れ込んだ“プレッツェン”！↑の写真は２次発酵後の焼きいれ前です
材料は強力粉、塩、水、上新粉、玄米ご飯、ドライイーストの、たったのこれだけ全て家にあるものでできちゃうとあって、やる気になりました。
卵や、お砂糖、牛乳を使ってない、ヘルシーパン初パンで、こんな冒険をするってのも度胸あるよなぁって、不安も混じりながら、なんとか終わりましたよ～！！

今回の、目標は、レシピどおりです料理やお菓子作りで途中、いつも脱線して失敗も多々ある私にとって、この目標は美味しいパンづくりの最大の課題マイペースにならないように、自分を律して、本に忠実になりましたよそれが苦痛でもあったりするのですが、今回ばかりは、３年も貯め続けていた、大好きなパンへの熱い思い簡単に失敗したくないので、捏ねとか、面倒くさい工程も楽しむことに一生懸命になりました

できあがり。。。きゅあ～って、目の前が明るくなる感動まぁ、ほんとはもっと美味しくなるのだはずだけど。外は上新粉のおかげでカリッ！中は玄米でモチモチ～！！予想以上に、とっても美味しくって、ムシャムシャいっちゃいました少々、採点甘め


でも実際は。。。恥ずかしい事に、分量はレシピの1/2か1/3にしたのだけど、塩の量だけ、減量するの忘れて、塩パンチックでしたおっちょこちょいの私には、ただでは終わらない珍道中！これから、パンづくりの道のりも経験豊富（？）なものになりそうな予感もしていますが、自家製パンがこんなに旨いのなら、また作りますぜぃ～～

それにしても、今回こね台には１００均のプラスチックシートを使いました。使いにくいったらありゃしない。。。ちゃんとしのが、欲しくなってきたよ～～～  

きのうの昼ご飯   お盆で、クヮッチーをたくさんいただいた翌日は、軽めに“冷やしそうめん”にしました。

きゅうりの端を切って、しばらくほったらかしていたら、水滴が浮かび上がっているのを発見ポツポツしたみずみずしさが、かわいい～！！暑い夏には嬉しい清涼感。さっそくカメラを取り出してきて、パシャリ


夏野菜は体を冷やすって言うけれど、こんな風に、水分をいっぱい含んで体温調節をしてくれてるんだねすご～い！！自然の法則って、よくできてますね～繋がりを感じます。奥が深いわ  

いや～浦添商業、残念でしたね～
でも、ほんと準々決勝といい、今日の準決勝といい試合でした！最後まで諦めない熱い姿が爽やかで、ほんと見ごたえのある試合を堪能させてもらいました若いっていいね～

さてさて、こちらにも熱い私がおります。。。実はきのうの晩から熱発しています夏風邪ってヤツ。汗びっしょりかいて、安静にしてるから、たぶん、今日中には治るはずだけど一日が台無しじゃ～
てなわけで、今日は予定をキャンセルしておでかけもできないので、仕方なくパソコンの前に向かっているのです。。。

今週は嬉しい事に３連休でした。きのうは今日とは打って変わって、パンを焼いたり、お菓子をつくったり、本を読んだりと、好きな事をして、過ごしました。おとといのウークイのおみやげに貰ったりんごで焼いた、『アップルジンジャーマフィン』ウンケーの日に２人目を出産した妹の病室に差し入れしてきました。これで、お盆に参加できなかった妹夫婦も、ウサンデーをいただけるというもの（仏壇にお供えしたものをいただくと、１年健康に過ごせるという言い伝えがあるのです）。。。なんて、優しい姉

ぶつ切りにしたりんごをレモンときび糖で煮たのですが、一口味見してみると、フレッシュな酸味が効いてて、これが目が開くほど超美味しいみんなに好評だったのは嬉しいのですが、数が少なくて、私の分まで残りませんでしたトホホ

今年のウークイ。。。ばぁばぁの家でいとこ達集まって、賑やかな座談会今回もまた、いとこがフィアンセを連れて、結婚報告があったりと、何かと話題豊富で楽しい会になりました

そういえば、彼女のお母さんが結婚する時、私は小学生で、おじさんがじぃじぃに挨拶しに来た事、再び、思い出しました。親子２世代の結婚を見届けている私。その遠い記憶が甦って、とても不思議な感覚になりました。まぁ、３４年も生きていると、こんな事はあって当然なんだけど、しかしまぁ、月日の長～い流れを感じながら、大人になってみんなの成長を目の当たりにしている自分も、とても滑稽でなりませんでしたそんな家族の成長や幸せを確認し合える盆、正月などの行事。笑顔が飛び交うのを見て、ご先祖様も喜んでくれているはず。。。これからも大事にしていきたいなぁと思います。  

 
以前に紹介した、麺レシピ本、『ふたり麺』。。。
忙しいとき、簡単に手早くできちゃうので、今夏はすごくお世話になってます

その中に載ってる簡単レシピを紹介します
じゃじゃん

～「しいたけのイタリアンペースト」～

材量：生しいたけ　１０枚、
　　　 アンチョビ（orオイルサーディン）　４枚、
　　　 にんにく　大１片
　　 　オリーブオイル　大さじ２　
　　　 塩、粗引き黒こしょう

材料を全部みじん切りにして、オリーブオイルでしいたけがしっとりするまで炒めて塩、こしょうで味を整えるだけ！アンチョビは割高なので、オイルサーディンで代用しました
これだけ作っておけば、パスタやおそばと合えるだけで、美味しいパスタができるので、夜お出かけの時などに、男の人一人でも簡単にできちゃいます朝ごはんや小腹がすいた時におにぎりにて出してもいいし。。。お客様のときは、カナッペにしたりと、何かと重宝しそうです
お試しあれ  

夕暮れのドライブ。。。

この日は、アメリカに越していしまう友人への記念品を探しに、読谷の観光施設やホテルの土産屋さんへGO

仕事帰り、７時前なのに、こんなに明るい！夏の昼は長い！遅くまで陽気に遊べるところが、沖縄のいい所

落ちかけた夕日がスプリンクラーのしぶきのように、畑の植物を一面、奥の奥まで照らしてます！！
目の高さで光を浴びれる時間、とても太陽に近づける感じがするよね私も照らされている～って、体がじんわり温かくなる気がします

先月、アメリカに旅立って行った東京出身のT姉さん。沖縄在住３年の間に、意気投合してなかよくさせてもらってました。

お茶をしたり、これからもっと一緒の時間を過ごしたい！って、時に、旦那さんの転勤！「行かないで～！」って駄々をこねたって、姉さんにはまた違う土地での生活が待っている。私の力ではどうにもならないのは、わかっているのですが。。。なんだか淋しいな。。。

たった２年のお付き合いなのに、昔からの知り合いのように、向こうでの無事を思う気持ちが湧いているのも、すごく不思議な感じです。。。こんな出会いってもあるもんなんだなぁ

それより私。沖縄脱出願望が強いだけに、こんな時はほんと羨ましくなる。。。私もあちこちを転々としたいわけさ。。。でも私にも同じように、またここでの変化が待っているんだはず。。。その未来に期待して、また明日から楽しんで行こうっと。。。


今頃、どうしてるかなぁ・・・
広い海の向こうの最果ての地に思いを馳せてしまいますが、ここは東シナ海！
彼女のいるワシントンは、反対側でした
愛息子の誕生したこの土地に、また帰ってきてくださいね～  

 
ブログをお休みしている間、実はかなりのお料理モードで、普段あまり食卓に出てこない料理をいろいろやってみました

前日の晩ご飯は、夫婦揃って、大好物の韓国料理で
７月８日放映のはなまるマーケットでチェックしていた、韓国だれ「ヤンニョンジャン」を使ったメニューになりました。

粉唐辛子の代わりに、うちにあった日本製のコチュジャンを入れると、私の口にはちょっと醤油辛かったので、蜂蜜を足して甘辛にしました。

炊き込みご飯としても、チジミのタレとしてもいろいろ使える万能タレですよ


（本日のメニュー）
・牛肉と舞茸の炊き込みご飯
・ばぁちゃんのもずく＆ニラのツナ入りチヂミ
・ばぁちゃんのかぼちゃ
・もやしの和え物
・サラダ菜＆プチトマト  

 
ブログをお休みしている間の出来事。。。
しばらくは、time　lagのありすぎる記事に、お付き合いいただくかもしれません

先月、石垣島白保出身の民謡歌手、大島保克さんのライブを聴きに、桜坂劇場まで行ってきました。旦那様と二人、彼の情けのある優しい歌声に、秘かなファンなのです！！

私のお気に入りは、やっぱおの名曲『いらよい月夜浜』かな～？？？



そして、ついに、この日！桜坂会員になっちゃいました～！
何で今頃よ～みたいな。いや、前々から入りたかったのだけど、読谷遠いからそんなに行く機会ないし、もったいないかな～とか、いろいろ考えるところもあったりして。。。

でも、おもしろそうな映画の数々ついに誘惑に負けて、入っちゃいましたよ丁度、年会費半額キャンペーンやってて、４枚分のサービス券ももらえたし。。。￥１０００の年会費で、全然もと取れちゃいました！！こんな事なら、もっと早く入っとけばよかった！

併設の本＆雑貨屋さん「ふくら舎」も大好きだし、カフェ「chagwa」も手頃な値段で美味しいし。。。お気に入りスポットに通える楽しみができて、贅に耽っているさ

9月は、結構気になる映画盛りだくさんみたいですよ～！！これは、毎週通っちゃうか～？？？  

ご無沙汰ですが、こないだの続きで、載せわすれたリサイクルメニュー。 
『おからのキッシュ』です
冷凍パイシートを買ってきて、おから炒めに、豆乳やらチーズやら生クリームちょっピンを混ぜてみました。
味はもう付いているので、確か軽く塩こしょうした程度
おいしく出来上がりましたよ

ミニタルト用のアルミの型を使ったのですが、３つで９８円というお安いもの。生地がこびりついてなかなか取れなかったので、しばらく、水につけていたら、さびちゃってたよ何回使ったかしらん。。。安物買いの銭失い。。。ちょっと損した気分でした。


そして、今年の夏１番のショック。。。

３ｋｇもの梅干をダメにしたこと。。。和歌山から遊びに来た友人のう梅物語に刺激されて、梅酒でもなく、梅サワーでもなく、梅干しを漬けてみた

簡単だよ！って、周囲の言葉を甘く受け止めた私。。。さっそくチャンプルー市場で特売していた南高梅３ｋｇのヘタ取りをして、焼酎と塩をふって。。。せっせと重石をのせて。。。お弁当には自家製梅を毎日添える事を、夢見ていた

しか～し、２～３日後。。。酢があがると同時に、白いカビのようなものが、お目見え「白カビは大丈夫！日本の湿気の多い気候には、カビはつき物！」って励ましてくれた友人。。。またもやその言葉を支えに、せっせとカビを何度かふき取り、天日干しにしてみた。。。

すると、第二の惨劇ベランダの植栽に酢をつくっていた、アリにむさぼられる始末。。。よく見ると青かびらしき姿も。。。もう、立ち直れなくて、悲しくて。。。

今年の梅には断念してしまったのです手づくりの梅干しが味わえる日は、いつの日か～やっぱ梅ジャムなんかで収まっとけばよかったでも、まだ懲りてませんよ来年、またやってみたいと、沸々、闘志がわいています

だって、梅干なんて、漬けたこともなければ、漬けてるの見たこともないんだもん。。。来年は、改良の余地ありです。

でもやっぱ、この写真をみると、せつなくなるんだよね。。。